晚間行程如何進行
遊牧之夜，逐幕展開
從 San Agustín 開門迎賓到最後謝幕，以下是 Nomad 之夜大致依循的流程。
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| 時間 | 活動內容 | |
|---|---|---|
| 入場 | 晚上7:00 | 開放入場；座位已依您的區域事先安排 |
| 演出開始 | 晚上8:00 | 四段演出揭開序幕，品嚐菜單貫穿全程供應 |
| 結束 | 約晚上11點 | 演出於晚間8點開場，全長約三小時，共分為四個段落 |
抵達Playa de San Agustín
Sala Scala位於Las Retamas 3，坐落於大加那利島南部的度假海岸，鄰近Maspalomas與Playa del Inglés。場館本身沒有專屬停車場，因此多數賓客搭乘計程車前來，或利用場館每週四從南部各度假區出發的接駁服務。演出晚間8點開場，開放入場時間為開演前一小時，場館請您於晚間7點30分前抵達。
找到您的座位區
門票依座位區販售——分為一般區、尊榮區與VIP區——而非指定個別座位。多數餐桌可容納六至八位賓客，若您預訂的座位數不足以坐滿一桌，可能會與其他賓客共桌。您所預訂的區域大致決定您與舞台的距離遠近，而非您將被安排到哪一張特定餐桌。
第一道菜，與第一幕
品嚐菜單以一道歐洲風味料理揭開序幕——手工義式餃——上菜時機精心配合演出的開場橋段。無論您點的是四套晚餐菜單中的哪一套，形式皆相同：每道菜都精心安排於演出中的特定時刻上桌，而非一次全數端上。
穿越非洲，進入美洲
主菜將菜單帶入非洲篇章——香料雞肉串佐北非小米——而演出也在此時融入非洲根源的打擊樂與編舞。甜點以芒果與白巧克力收尾，此時演出轉入拉丁美洲的節奏，隨後，製作團隊以自身對大加那利島串聯大西洋與地中海脈絡的詮釋，將三者融為一體。
場地的技術層面
Sala Scala以場館所稱、晚餐秀史上最大的LED螢幕來呈現《Nomad》，並搭配現場管弦樂團、舞者與特技表演者——四幕演出共匯聚超過三十位國際表演者。這些並非享受夜晚的必要條件，卻說明了為何這齣製作遠比一般餐廳的樓面表演更具規模。
在最後一道菜之後
演出約在晚上八點開演後三小時謝幕。若您參加週四的接駁行程，請於預訂時確認回程接送時間；否則，請事先安排好計程車，以便散場後搭乘。