ce qu'il y a sur la table
Le menu dégustation et les menus adaptés aux régimes alimentaires
Quatre menus dînatoires se déroulent en parallèle à Sala Scala, auxquels s'ajoute un menu Sensations pour les entrées au spectacle seul — voici à quoi sert chacun d'eux.
Choisissez une date pour Nomad ↗Les menus de Sala Scala, une seule cuisine
| Menu | À qui il s'adresse |
|---|---|
| Menu dégustation NOMAD | Le menu signature, construit autour du récit des trois continents |
| Menu vegan | Des plats végétaux à chaque étape des trois services |
| Menu sans gluten | Versions adaptées des mêmes parcours |
| Menu enfant | Pour les 2 à 11 ans |
| Menu des sensations | Des bouchées à la manière d'un apéritif pour les billets de spectacle vendus sans menu fixe |
Le menu standard NOMAD
Le menu dégustation NOMAD par défaut suit l’idée des trois continents du spectacle : une entrée européenne, un plat principal africain et un dessert américain, que Sala Scala attribue à Yeray Reyes. Chaque service est synchronisé pour coïncider avec un moment associé sur scène plutôt que d’être servi comme un repas conventionnel en trois services.
Végétalien et sans gluten
Sala Scala propose un menu végétalien et un menu sans gluten distincts, en parallèle du menu dégustation classique, selon la même structure de service. Ni l'un ni l'autre n'est relégué au second plan sur la page de réservation : ils figurent comme des alternatives à part entière, et non comme un simple plat de substitution.
Voyager avec des enfants
Un menu enfant est proposé de 2 à 11 ans. Comme pour les menus adultes, mieux vaut le demander au moment de la réservation plutôt qu'à l'arrivée, car la cuisine travaille selon un timing calé sur les quatre tableaux du spectacle.
Le menu Sensations
Pour les billets de spectacle achetés sans menu fixe, Sala Scala propose un menu Sensations composé de bouchées à la manière d'amuse-bouches, conçues pour surprendre plutôt que pour suivre la structure en trois services. Les billets dîner liés sur ce site incluent déjà l'un des quatre menus fixes.
Boissons
Les boissons ne sont pas incluses dans les billets dîner. Sala Scala propose des formules boissons — vin, cocktails et options sans alcool — que vous pouvez ajouter à l'avance ou acheter sur place le soir même.
Réserver le bon menu
Quatre menus dîner sont proposés, et l'arrivée n'est pas le bon moment pour choisir : prévenez la cuisine à la réservation. Quatre services sont dressés en parallèle de quatre tableaux, répartis sur trois zones de placement ; une fois la soirée lancée, il reste peu de marge pour changer un plat.